Начинът, по който грилът извлича дима

С постепенното широкомащабно развитие на барбекюто през последните години се използват все повече и повече магазини, използващи оборудване за готвене, но има и много ресторанти за барбекю, които претърпяха сериозни загуби или дори затвориха скоро след отварянето си. Що се отнася до ресторантите за барбекю, вкусът на храната и разумната цена са основните точки на управление, но добрата среда за хранене е условие. На този етап, за да отворите ресторант за барбекю, трябва да имате предвид дима от барбекюто, така че какви са методите за дима от барбекюто?
Първо, методът за изсмукване на дим на външната пещ за барбекю
Таванът е снабден с тръби, а аспиратор точно над всяка маса е обърнат към скарата за барбекю, която може да се издърпа надолу, за да абсорбира дима, когато се появи, и този метод за изсмукване на дим е популярен в Корея.
Второ, методът за изпускане на дим под външната пещ за барбекю
Този метод е много разпространен в домашните ресторанти за барбекю, тръбата се поставя под пода или се прави друг параван, за да се увие лулата, разбира се, дали е необходима тръба за пушене от неръждаема стомана зависи от това дали фурната има собствен долен отвор за дим.